Avokado yağı, avokado özünden elde edilen doğal bir yağdır. Sıhhat ve öbür birçok nedenden ötürü kullanılıyor. Yemek pişirmek için daha çok tercih ediliyor, bu da birtakım insanların neden avokado yağı kullandığını merak etmesine neden oluyor.
Avokado yağını yemek pişirmek için kullanmanız için 10 neden:
- Yüksek duman noktası.
- Birçok pişirme prosedürü ve kullanım için çok istikametli.
- Eşsiz tatlandırıcı.
- Sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.
- Antioksidanlar.
- Kardiyovasküler sıhhati güzelleştirin.
- Göz sıhhati.
- Artrit semptomlarını azaltır.
- Dişeti hastalığı.
- Sağlıklı kan şekeri düzeyleri.
- Cilt sıhhati.
Bu makale, üstteki nedenlerin her birini detaylı olarak inceleyecektir. O halde haydi başlayalım ve avokado yağının mükemmellerini keşfedelim.
Yemek Pişirmek İçin Avokado Yağı Kullanmak İçin Nedenler
1. Yüksek Duman Noktası
Duman noktası, sıvı ve katı yağın parçalanmaya başladığı ve yanmaya başladığı sıcaklıktır. Yağın hür radikaller üzere ziyanlı bileşikleri özgür bıraktığı duman noktasındadır.
Ayrıyeten yemeğin tadını da tesirler. Daha da değerlisi, sağlıklı yiyeceklerdeki besinler ve antioksidanlar bozulmaya başlar. Mevcut tüm yağlar ortasında rafine avokado yağı, 520ºF’de en yüksek duman noktasına sahiptir. Bu nedenle avokado yağı yemek pişirmek, bilhassa yiyecekleri daha yüksek sıcaklıklarda pişiren yiyecekleri kızartmak için tanınan hale geliyor.
Bir yağın dumanlanma noktası daha düşükse, onu ısıtırken son derece dikkatli olmanız gerektiğinden, onunla yemek pişirmek daha sıkıntı hale gelir.
2. Birçok Pişirme Usulü ve Kullanımı İçin Çok Yönlü
Avokado yağının yüksek dumanlanma noktası nedeniyle kızartma dışında kullanılabilecek birçok pişirme formülü vardır. Avokado yağı aşağıdaki pişirme prosedürleri ve kullanımları için kullanılabilir:
- Kızartma.
- Kavurma.
- Fırında pişirme.
- Mangal.
- Sote.
Kızartmanın yanı sıra, birçok kişi avokado yağı sos olarak kullanır. Ayrıyeten eti marine etmek, salatanızı süslemek yahut öbür gereçlerle birleştirerek yemeğe ekleyebileceğiniz eşsiz bir lezzet elde etmek için kullanabilirsiniz.
Mangalda ızgara yaparken dikkatli olun. Izgaranın ısı üzerindeki yüksekliğine bağlı olarak ızgara sıcaklıkları çok derecede yükselebilir. Izgara sıcaklığı, rastgele bir yağın duman noktasının ötesinde olan 520 dereceyi kolaylıkla aşabilir.
Aşağıdakiler, tanınan pişirme metotlarının tipik pişirme sıcaklıklarıdır:
- Derin kızartma: 320-356ºF
- Tavada kızartma: 248ºF
- Sote: 248ºF
- Fırında pişirme: 350-400ºF
3. Eşsiz Tatlandırıcı
Daha evvel avokado yediyseniz, avokado yağının tadının nasıl olduğu hakkında bir fikriniz var. Bununla birlikte, avokadoyu yağa dönüştürdükten sonra aroması daha hafif ve birebir derecede hassas hale gelir ve bu da onu yemek pişirmek için ülkü hale getirir.
Avokado yağı hafif ve tazeyken, başka yağlar baskın bir tada sahiptir. Zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve başka tanınan yağlar için eksiksiz bir alternatiftir.
Avokadonun tadı kullandığınız avokado yağının aşağıdaki özelliklere sahip olup olmadığına bağlı olacaktır:
- Rafine edilmiş: Bu daha hafiftir ve ekseriyetle kozmetik için kullanılır.
- Rafine edilmemiş: Bu, daha güçlü bir tada sahiptir, bu da onu yemek pişirmek yahut salata sosu olarak şahane kılar.
4. Sağlıklı Yağlar, Vitaminler ve Mineraller Açısından Zengin
Avokado yağı, diyetin bir kesimi olarak tüketim için eksiksiz olan birçok sağlıklı yağ ve besin içerir. Avokado yağında bulunan besinlerden kimileri şunlardır:
Oleik asit
Bu, avokado yağı içeriğinin neredeyse %70’ini oluşturan tekli doymamış omega-9 yağ asidi cinsidir. Oleik asit, kolesterolü ve kalp hastalığı geliştirme riskini düşürmeye yardımcı olan kalp için sağlıklı bir yağdır. Avokado yağı yüksek yağ içeriği nedeniyle bedenin birçok değerli besini emmesine yardımcı olur. Birçok yağda çözünen vitaminin, bedenin onları emmesine müsaade vermek için yağ ile birleştirilmesi gerekir.
Bir çalışmada, avokado yağı içeren ve içermeyen bir salata yerken bedenin besinleri nasıl emdiğini karşılaştırdı. Avokado yağından elde edilen yağ salataya karıştırıldığında, emilim oranı değerli ölçüde arttı.
Aşağıdaki besinler daha kolay emilir:
- E vitamini
- A vitamini
- K vitamini
5. Antioksidanlar
Antioksidanlar kıymetlidir zira hür radikallerle savaşmaya yardımcı olurlar. Hür radikaller, bedenin hücrelerine neden olan kararsız bileşiklerdir. Bu, yaşlanmanın ve hastalığın değerli bir nedeni olan oksidatif gerilime yol açar. Bu ziyan verici süreç kanser, kalp hastalığı ve üzere tıbbi problemlerin riskini artırabilir. Antioksidanlar, hür radikalleri nötralize etmeye ve bunların neden olduğu ziyanların birçoklarını önlemeye yardımcı olabilir.
Avokado yağı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çok sayıda antioksidan içerir:
- Karotenoidler.
- Tokoferoller.
- Lutein.
- Sitosterol.
- Avenasterol.
6. Kardiyovasküler Sıhhati İyileştirin
Avokado yağının içerdiği tekli doymamış yağlar, felç ve kalp hastalığına neden olabilen düşük LDL düzeyleri ile irtibatlıdır. Ek olarak, kan basıncını düşürmek için kusursuz olan yüksek seviyede içerir.
Bir çalışmada, fazla kilolu olan iştirakçilere, tereyağlı bir yemek yahut avokado yağı kullanılarak birebir öğün verildi. Sonraki dört saat içinde, avokado yağı ile yemek yiyen insanların tereyağı kümesine nazaran makus kolesterol, trigliserid, inflamatuar sitokinler ve kan şekeri değerli ölçüde daha düşük seviyelerde kaldı.
7. Göz Sağlığı
Avokado yağı, gözlerde doğal olarak bulunan besinler olan lutein ve zeaksantin içerir. Beden onları üretmez, bu nedenle diyetiniz yoluyla tüketilmeleri gerekir. Lutein ve zeaksantin açısından güçlü bir diyet, yaşa bağlı iki göz hastalığı olan katarakt ve makula dejenerasyonu riskini azaltır. Ek olarak, ömrün sonraki yıllarında körlük yahut çok derecede zayıf görme mümkünlüğünü büyük ölçüde azaltır. Bu iki besin, genel göz sıhhati için olağanüstüdür ve hatta birtakım durumlarda görüşü güzelleştirebilir.
8. Artrit Belirtilerini Azaltın
Artritin en yaygın formu olan osteoartrit, eklemlerin ağrılı iltihaplanmasını ve kıkırdağın parçalanmasını içerir. Avokado yağının anti-inflamatuar tesirleri sayesinde artrit semptomlarını azaltmada yararlı olabilir.
Birçok çalışma, soya fasulyesi ve özlerinin (ASU) bir kombinasyonunun osteoartritin neden olduğu ağrı ve sertliği azaltmaya nasıl yardımcı olabileceğini göstermiştir.
9. Dişeti Hastalığı
Avokado yağından elde edilen özler, periodontal hastalığın (diş eti hastalığı) önlenmesine yardımcı olabilir. Sonuç olarak, periodontal hastalık dişlerin etrafındaki kemik ve dokuya ziyan verebilir ve diş kaybına neden olabilir. Araştırmalarda, avokado ve soya fasulyesi yağı kombinasyonunun, diş eti hastalığının ana nedeni olan iltihaplanmaya yol açan bir proteini bloke ettiği gösterilmiştir.
Avokado yağı, iltihap önleyici tesirleri sayesinde diş eti tahrişinin tedavisinde çok tesirli olabilir. Enflamatuar tesirleriyle ve diş eti hastalığında doku hasarı için bir itici güç olarak bilinir.
10. Sağlıklı Kan Şekeri Düzeyleri
Son araştırmalar, doymuş yağlar yahut karbonhidratlar yerine sağlıklı yağları yemenin diyabet için risk faktörlerini nasıl etkilediğine dair bilimsel çalışmadan elde edilen dataları tahlil etti.
Çalışmalara katılanlara çeşitli yağ ve karbonhidrat içeren yemekler verildi. Çalışmalar kan insülini, kan şekeri, insülin direnci ve hassaslığına odaklandı. Avokado yağında olduğu üzere tekli doymamış yağ oranı yüksek besinlerin tüketilmesinin kan şekeri denetimi üzerinde olumlu bir tesiri olduğu bulundu.
Bu makalenin başlarında belirtildiği üzere, avokado yağında bulunan besinlerin birden fazla sağlıklı yağlardır. Düşük kolesterolün tekli doymamış yağ tüketmekle kontaklı olduğunu zati biliyoruz.
11. Cilt Sağlığı
Araştırmalar, avokado yağında bulunanlar üzere sağlıklı yağlar tüketmenin cildin sağlıklı kalmasına ve elastikiyetini müdafaasına yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ek olarak, antioksidanlar cilt sıhhati ile bağlıdır.
Diyetle alınan yağ ölçüsü, deri dokularının lipid bileşimi ile yakından bağlantılıdır. Esansiyel yağ asitlerinin yetersiz alımı cilt hastalıklarına yol açar.
Kaynak: Kadinlarkulubu https://www.kadinlarkulubu.com/haberler/yemek-pisirmek-icin-avokado-yagi-kullanmaniz-icin-11-neden.3278/ 7R9I7H6X9T1P1