Tezgahları renkleriyle süsleyen, kokularıyla büyüleyen meyve ve sebzelerin renklerinden faydalarını öğrenmek ister misiniz?
Beslenmemiz için oldukça gerekli olan meyve ve sebzeler, vücudumuzun ihtiyacı olan kalsiyum, potasyum, vitamin ve minerali karşılamaktadır.
Tabii ki sizin için meyve ve sebzelerin içerdiği besin değerini bilmek, ihtiyacınız doğrultusunda kullanacağınız ürünleri tüketmeniz anlamına geliyor. Örneğin hipertansiyon hastasıysanız potasyum yüklü meyve ve sebzeleri, şeker hastalığına yatkınsanız riskleri azaltabilecek antioksidanlar içeren beyaz meyve ve sebzeleri tercih edebilirsiniz.
BEYAZ VE GRİ: KANSER HÜCRELARİNİN DÜŞMANI
Muz, armut, Hindistan cevizi, ceviz, sarımsak, mantar, karnabahar, soğan, beyaz kuşkonmaz, şalgam ve yer elması gibi beyaz ve gri meyve ve sebzeler çok sayıda iyi besin içerir. Özellikle osteoporoz ve bazı kanserlerle mücadelede faydalı özellikleri vardır.
Kanser hücreleriyle savaşan ve beyaz meyve sebzelerde bulunan allisin özellikle sarımsakta bolca bulunur ve tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca potasyum bakımından zengin olan beyaz sebze ve meyveler tansiyonun dengelenmesinde önemli bir rol oynar.
Araştırmalara göre beyaz sebzelerin tüketimi felç riskini minimum seviyeye düşürür, kalp damar hastalıkları riskini azaltır, belirli kanser hücreleriyle savaşır ayrıca belirli kronik hastalıklara karşı direç gösterir.
Mide kanseri riskini azaltma özelliğine sahip olan C vitamini de beyaz meyve ve sebzelerde oldukça zengindir ve metabolizmanın düzenli çalışmasını sağlamaktadır. E vitamini, karotenoidler, fenolikler gibi diğer maddeler aynı sağlık yararlarını sağlayan maddelerdir.
KIRMIZI: ANTİOKSİDAN DEPOSU
Domates, çilek, ahududu, kiraz, karpuz, greyfurt, nar, üzüm, kan portakalı, turp, kırmızı lahana, kırmızı pancar ve biber gibi kırmızı meyve ve sebzeler karotenoid ve likopen içerir. Bu maddelerin her ikisi de antioksidanlarla yüklüdür.
Prostat kanseri önlemeye yardımcı olan, kalp ve damar rahatsızlıklarına iyi gelen ve cildi koruyan kırmızı meyvelerde de bolca bulunan likopen ayrıca kan dolaşımını iyileştirir. Bu meyve ve sebzeler aynı zamanda iyi bir potasyum, C vitamini ve daha az bilinen, ancak çok önemli olan polifenoller olarak da adlandırılan P vitamini kaynağıdır. Serbest radikallerin gelişimini önler.
Kırmızı meyve ve sebzeler su bakımından da oldukça zengin olduğundan kalorileri çok düşüktür ve genel olarak taze ya da buharda pişirilip tüketilmesi önerilir.
MOR VE MAVİ: HÜCRE YAŞLANMASINA KARŞI
Yaban mersini, incir, üzüm, frenk üzümü, ahududu, erik, süs lahanası, patlıcan, kuşkonmaz, arpacık soğanı, soğan ve şalgam gibi mor ve mavi sebze ve meyveler genellikle süper besin olarak adlandırılır.
Mor ve mavi sebze ve meyveler fenolik madde açısından oldukça zenginlerdir, yani hücre yaşlanmasını önleyen antioksidana bolca sahiptirler. Antioksidan aynı zamanda iltihap önleyici bir maddedir.
YEŞİL: B VİTAMİNİ DEPOSU
Elma, kivi, misket limonu , salatalık, fıstık, guava, pırasa, ıspanak, kabak, salatalık, bezelye, taze fasulye, lahana, avokado, su teresi, marul, kuzu kulağı, roka, brokoli, Brüksel lahanası ve maydanoz gibi yeşil renge sahip meyve ve sebzelerin sağlığa birçok faydası vardır.
Lif, vitaminler özellikle B vitamini açısından oldukça zengin olan yeşil sebzeler aynı zamanda çok sayıda antioksidan madde, antibakteriyel ve anti kanserojen özellik içerirler. Yeşil meyve ve sebzelerde bulunan besinler özellikle göz sağlığına çok iyi gelir.
Göz retinasında çok fazla bulunan ve gerekli olan özellikle koyu yeşil yapraklı antioksidan güce sahip pigmentler olan zeaksantin ve lutenin bakımında oldukça zengindir. Bunlar gözleri mavi ışıktan koruyan iki maddedir. Ayrıca bu iki madde yaşa bağlı göz hastalıklarının önlenmesinde de etkilidir.
SARI VE TURUNCU: BAĞIŞIKLIK GÜÇLENDİRİCİ
Kayısı, ananas, kavun, portakal, mango, şeftali, greyfurt, erik, ayva, çarkıfelek meyvesi, limon, papaya, havuç, dolmalık biber, patates, balkabağı ve hindiba gibi sarı meyve ve sebzeler, tazeliği ve güneşli günleri anımsatan güzel parlak renkleriyle dikkat çekiyor. 5B6H9J6B2E3E8
Cildimizi UV ışınlarına karşı koruyan beta karoten ve karotenoidlerle dolu olan sarı ve turuncu sebzeler aynı zamanda A vitamini yönünden çok zengindir. Beta karotenin bağışıklık hücreleri olan beyaz kan hücrelerinin gelişiminde oldukça etkilidir.
Bu bilgiler sayesinde ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüz meyve ve sebzeleri daha fazla tüketerek vücudunuzun eksiklerini giderebilirsiniz.
Kaynak: Kadinvekadin https://www.kadinvekadin.net/meyve-ve-sebzelerin-besinleri-renklerinde-mi/